栗おはぎ
☆伽羅
作り方
-
-
1
-
もち米は水でよく洗い、ざるにあけて水けをきり、炊飯器のに入れ水420mlを加えて3時間以上おく。
-
-
-
2
-
１に塩小さじ1/3を加えてよく混ぜて溶かし、炊き上げる。
-
-
-
3
-
炊き上がったら、すりこ木などで半殺し（半搗き）にし、好みの大きさに丸めておく。
-
-
-
4
-
栗を鬼皮ごと３０～４０分茹で、半分に切り中身をスプーンで取り出す。
-
-
-
5
-
4をざるなどを使って裏ごしし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
ラップに栗あんを丸くひろげ、ごはんを真中に置き、丸める。
-
コツ・ポイント
栗の実をくりぬくときに虫の食った栗や変色した栗は取り除く。
栗はお好みで粒粒を残すようにつぶしても
栗はお好みで粒粒を残すようにつぶしても
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
☆伽羅
