ピンクの林檎ジャム

紅玉林檎を用意します。ジャムにするので不揃いでOK
皮を使うのでよく洗いましょう。

リンゴはクルクルリボン状にむきます。このリボンは切れないようにむき取っておきます。下の方の切れた皮は取っておかなくてよい

むいたら四つ割にして芯を取ります。切ったものは変色防止に塩水につけておく。

リボンにして取っておいた皮も塩水につけてあげます。

そして水を切り、ラップして保存しておきましょう。

リンゴを細切りにします。切ったらジャムを煮る鍋にどんどん入れていきます。

見にくいけど半日おいたら随分水分が出てきましたよ。

とっておいた皮を上に乗せて、いよいよ煮ていきます。
最初は中火で、グツグツして来たら火を弱めます！

蓋をして煮ていきます。蓋に付いた水蒸気もお鍋に戻しながら10分ほど弱めの中火で煮る(又は強めの弱火？）

煮ていくと皮の色が付くので、色付いたらリボン状の皮を取り出します。ペクチン液を加えて更にお好みの柔らかさまで煮ます。

（味見して、酸っぱいと感じたらここで甘味料で味を足してますが、それはお好みで）

仕上げにレモン汁を入れて出来上がり♡
とっても美しい、ピンクグレープフルーツのような色の仕上がり♥

※ペクチン液は、取り扱い説明書に書いてある通りに作ってください。

余談ですが、ジャムは毎回正味２キロの果物で作っているので、写真はレシピ分量よりかなり多い量です。