米粉ベースのグルテンフリー・ベシャメル
Description
ベースにする粉を絞って、小麦粉ベースに負けないのが目標。ダマにならない簡単製法で美味しくできました。
CristianoX
作り方
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1
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まずは粉の類の計量は慎重に正確にこのレシピの要です。
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2
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鍋にバターをゆっくり溶かします。この辺は小麦粉ベースのものと同じ参考 レシピID : 2829749
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3
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一気に計量した粉を入れ、バターとなじませます。この時はまだ弱火
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4
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牛乳700ccくらいを冷たいまま入れ、泡立器でかき混ぜます。火は強火にして
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5
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吹きこぼれないように、沸騰前に弱火にして塩加減を調整。硬さを見て牛乳を足して調整。
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6
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焦げ付かないよう、たまに混ぜながら硬さも調整し、約30分煮込んで、ナツメグを入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
作り方にほとんど書いちゃいました。(笑)
小麦粉でも同じやり方でダマになりません。
個人的にはナツメグのないベシャメルではものたりません(笑)
小麦粉でも同じやり方でダマになりません。
個人的にはナツメグのないベシャメルではものたりません(笑)
このレシピの生い立ち
当初は市販のグルテンフリー粉を使っていましたが、独自配合の方が美味しくできるものが多かったので、ベシャメルにも挑戦。パンケーキを成功させた配合で、非のない味わいになりました。クリームシチューにも使えそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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CristianoX
