梨ジャム

今回使用した梨です。そのまま食べても瑞々しく美味しい梨を選びます。

4等分して皮と芯を除き 銀杏型に刻む。重さを計り 砂糖の量を決め鍋の中で合わせておく。5分くらいですぐに水が出てくる。

強めの中火で15分ほど。灰汁が出てきたら小まめにすくう。果実をつぶす。つぶれにくいので私は石臼を使います。フープロOK。