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ぱぱっと簡単！麻婆厚揚げ豆腐＆白菜

ぱぱっと簡単！麻婆厚揚げ豆腐＆白菜の画像

Description

じゅわっっっと食べ応えのある厚揚げと麻婆が良く絡んだ白菜でご飯がすすむ一品です
(*´∀`*)ノ

材料 （4人分）

豚挽き肉
150g
椎茸
1～2枚(大きさによって)
長ねぎ
1/2本
にんにく
1～2片(大きさ、お好みによって)
生姜
1～2カケ(大きさ、お好みによって)
白菜
1/8個
厚揚げ豆腐
四角形2枚(作り方2参照)
サラダ油
大さじ2杯
☆水
300㏄
☆顆粒中華だし
小さじ1杯
★豆板醬
小さじ2～4杯(お好みによって：今回は3杯弱使用)
★甜麺醬
大さじ2杯
★醤油・酒
各大さじ3杯
★砂糖
小さじ2～3杯(お好みによって：今回は3杯使用)
ごま油
小さじ2杯
塩・胡椒
少々
水溶き片栗粉(水＋片栗粉)
各大さじ3杯ずつ
万能ねぎ(小口切り)(無くてもOK)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    長ねぎ、椎茸、にんにく、生姜をそれぞれみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    今回使用した厚揚げです。
    ※柚子胡椒は大きさの比較用です。レシピには使いません。

  3. 3

    写真

    白菜は大きめな一口大に削ぎ切り、厚揚げは油抜きをして2㎝角に切ります。

  4. 4

    写真

    油とにんにく、生姜を入れたフライパンを弱火にかけて香りが立ったら挽肉と椎茸を加えて炒めます。

  5. 5

    写真

    ひき肉の色が変わったら白菜を加えてサッと炒め☆を入れひと煮立したら★も加え更にひと煮立ちさせます。

  6. 6

    写真

    厚揚げを加え火が通ったら長ねぎも加えて塩、胡椒で味を調えてからごま油を回し入れます。

  7. 7

    写真

    沸々したら最終的に味をみて一度火を止めて水溶き片栗粉を麻婆をかき混ぜながら〝適量(今回大さじ2杯←８参照)〟加えます。

  8. 8

    写真

    再び火にかけてとろみを付けて出来上がりです。
    今回各大さじ3杯で作った水溶き片栗粉を大さじ2杯使いました。

  9. 9

    写真

    お皿に盛り付けお好みで万能ねぎを散らします。

コツ・ポイント

豆板醬、お砂糖の量はお好みで加減して下さい。豆板醬小さじ3杯、砂糖小さじ3杯弱でほんのり辛くてしっかり甘い味付けです。(参考まで)
お子様のいるご家庭では豆板醬無しで作り後混ぜでどうぞ(*´∀`*)ノ

このレシピの生い立ち

甜麺醤、豆板醬の消費に…
いつもの麻婆豆腐をちょっぴりアレンジしました。
レシピID : 3538926 公開日 : 16/05/20 更新日 : 16/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2024年3月13日
写真
ほけきょ♪
簡単で激ウマでした。旦那絶賛^^子供の分は豆板醤なしで。また作ります♡
#旨辛 #簡単 #丼物でペロリ
2018年12月21日
写真
ばやし
鶏挽で餡たっぷり☺︎体温まる美味レシピ♡

寒いですよね((>_<｡))とろっと絡まって美味しそ♡大感謝

2018年2月28日
写真
＠迷子＠
ボリュームがあって、すごく美味しかったです♪

こんばんは☆いつも嬉しいれぽ大感謝です♡たっぷり美味しそ～♪

2017年2月23日
写真
ribeka
中一の長男が作りました～(^-^)レシピ気に入ってました。

え～('▽'人)スゴイ♪最高のスパイスですね♡お子様に大感謝

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