ワカサギの焼き浸し

昆布の出汁に醤油、味醂、唐辛子を入れ軽く沸かします。冷めたら酢(米酢、穀物酢)を味見しながら好きな量入れて下さい。

ワカサギをグリルでじっくり弱火で尾びれがこげ始める位まで素焼きします。(くっつかないアルミホイルで焼くとラクです)

焼いたワカサギを１の漬け汁に入れて下さい。すぐに食べても美味しいけど、一晩置いて完成です。