簡単ふっくら塩茹で牡蠣ポン

使用するのは剥き身パックの牡蠣。生食用よりも加熱用の方が美味しいです。

パックの水を切り、立塩（3％食塩水）に浸し、湯煎の準備をします。

鍋に小皿を入れて湯を沸かします。なぜ小皿？は次の工程を見れば分かるかと・・

10分湯煎にかけたらザルに取り、ポン酢と合わせ、器に盛ります。

もみじ卸しを添えてそのまま美味しくいただけます。牡蠣に下味が付いているのでポン酢は少なくて大丈夫です。