ふんわりもちもち♡美味しいフォカッチャ
•••マイタケ•••
作り方
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1
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ジャガイモは皮をむいてラップに包みレンジで柔らかくなるまで加熱し、つぶしておく(約3分半ほど加熱)
粗潰しでOK！
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2
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全ての材料をHBに投入し一次発酵までお任せ(捏ね:約20分 発酵:約40-50分)
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3
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生地を取り出し８等分、丸めて固く絞った濡れ布巾をかけベンチタイム20分
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4
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めん棒などで約1cmの厚さにのばし成形後2次発酵。オーブンの発酵機能を使用し35-40℃で30分(室温だと40分程度)
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5
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オーブンを200℃に予熱しておく
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6
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仕上げ用のオリーブオイルを塗り、指を使っていくつか穴をあける。ローズマリーソルトを振る(お好みでクレイジーソルト等)
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7
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200℃のオーブン上段で12分焼いて完成
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コツ・ポイント
指で穴を開けるときはぐっと強めに押してください(弱いと焼き上がり時に膨らんで穴が消えてしまいます)
仕上げのオリーブオイルを塗ることで焼き色が綺麗につきます。
仕上げのオリーブオイルを塗ることで焼き色が綺麗につきます。
このレシピの生い立ち
主人が大好きなフォカッチャを美味しく作りたいという気持ちから、以前見たレシピを自分なりにアレンジして作ってみました。是非試してみてください^ ^
•••マイタケ•••
