ストロベリー★レアチーズケーキ
kigumi★
作り方
-
-
1
-
(準備)
・クリームチーズを常温に出し、柔らかくしておく
◎電子レンジで柔らかくなるまで温めてもOKです
-
-
-
2
-
・粉ゼラチンを分量の水で、ふやかし、冷蔵庫で冷やしておく
・板ゼラチンもかぶるくらいの水でふやかしておく
-
-
-
4
-
生クリームを少しずつ加えながら混ぜる
◎一気に加えると生クリームが飛び散って混ぜにくいです。。
-
-
-
5
-
冷やしておいたゼラチンを液状になるまで電子レンジで温める。
-
-
-
6
-
牛乳も人肌くらいまで電子レンジで温め、先程のゼラチンと合わせる。
-
-
-
7
-
6を4のボウルに少しずつ加えながら混ぜる
-
-
-
8
-
キルシュとレモン汁を加えて、冷凍庫で冷やす
◎度々ホイッパーで混ぜながら、少しとろみがつくくらいまで★
-
-
-
9
-
とろみがついたら、こし器でこす
-
-
-
10
-
クリアカップor ホール型の7分目まで生地を流し込む。
-
-
-
11
-
冷凍庫で固まるまで冷やす
◎約30分くらいで固まります★
-
-
-
12
-
(ゼリー)
小鍋にいちごピューレ、グラニュー糖、水を入れて沸騰直前まで火にかける
-
-
-
13
-
ふやかしておいた板ゼラチンをキッチンペーパーで水気を取り、12に加え混ぜる
◎しっかり水気を取らないと固まりません
-
-
-
14
-
ボウルに氷を入れて、鍋ごと冷やす
◎ゴムベラ静かに混ぜながら冷やす。縁などな冷えやすいのでダマにならないように、注意★
-
-
-
15
-
ゼリー液が冷たくなったらレモン汁を加える。
-
-
-
16
-
クリアカップの生地の上にゼリー液を流し込む。
◎泡ができてしまったらつまようじでつぶすと消えます
-
-
-
17
-
冷凍庫で固まるまで約1時間冷やす
-
-
-
18
-
(飾り付け)
いちごを細かく刻み、積み重ねるように盛る
アラザンを散らして
完成★
-
コツ・ポイント
全体的に泡立てないように静かに混ぜると滑らかになります★
いちごピューレを他の果物に変えると、味も変えられるのでアレンジも◎
ホイップクリームやセルフィーユを飾っても可愛いです✨
いちごピューレを他の果物に変えると、味も変えられるのでアレンジも◎
ホイップクリームやセルフィーユを飾っても可愛いです✨
このレシピの生い立ち
いちごピューレが余っていたので、消費できないかな～と思って作りました★
色々な果物で出来るので、果物が、余ってるときはオススメてす♥
色々な果物で出来るので、果物が、余ってるときはオススメてす♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(2人)
