春☆さくら香る❤しっとり米粉シフォン
Description
米粉を使ったふわふわシフォンに、春らしくさくらあん・桜の塩漬けをいれてみました。
さくら香る❤春らしいケーキです
さくら香る❤春らしいケーキです
foodmarico
材料
（17㎝）
作り方
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1
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卵黄・卵白にわける。
材料を計量する。
型の底に桜の花(ペーパーで拭いた物)を並べる。
オーブンの予熱をする(170℃)
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2
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卵白に甜菜糖(半量)を２回に分けて加え、ミキサーでツノがたつまで泡立てメレンゲを作り、低速でキメを整える。冷やしておく。
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3
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卵黄に甜菜糖(半量)を加え、もったりするまでミキサーで泡立てる。
油・水分・桜あん・米粉を順に加え、その都度よく混ぜる。
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4
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冷蔵庫からメレンゲを取りだし、③のボウルに3回に分けて加え、切るようにサックリ混ぜる。
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5
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※１回目は泡立て器でしっかりまぜる。
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6
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型に高い位置から生地を流し込み、空気抜きをする。
オーブンで30～35分焼く。
※竹串をさして何もついてこなければOK
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7
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瓶またはコップに逆さまにしておき、冷めるまで待つ。
※粗熱がとれたら袋で覆うと、更にしっとり感がまして美味しいです。
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8
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冷めたら型から外し、出来上がり。
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コツ・ポイント
メレンゲのキメの細かさで仕上がりが変わってきます。できるだけ新鮮な卵を使って下さい。
米粉なのでふるわなくてOKです。
米粉なのでふるわなくてOKです。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの子にと考えた米粉シフォンケーキに、地元の桜の塩漬けを使って春らしさを出すために考えました。桜あんもいれ、桜感をしっかりと味わえます✨
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