絶品！鯖DEケチャップまみれの竜田揚げ♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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魚の竜田揚げは骨処理が肝！だから鯖の半身を買う時は背骨がついてない方を選んでね♪それでもって腹骨とヒレを取っておいてね♪
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2
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水洗いした鯖を一口か二口サイズに切り分けてね♪
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3
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ボールに★を入れてかき混ぜたら中に、２を入れて全体にタレをよくからませてね♪そしたら冷蔵庫で20分程度置いてね♪
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5
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３の鯖全体に片栗粉をまぶしてね♪
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6
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フライパンにサラダ油を深さ１cm程度入れたら170度程度まで温め、５を投入してこんがり狐色になるまで揚げてね♪
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7
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揚がった竜田揚げの油を簡単に切って4の小鍋に放り込んでね♪小鍋を揺らして、竜田揚げがケチャップまみれになったら出来上り♪
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8
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2016年４月２日
「さば」カテゴリに承認されました♪
ありがとうございました♪
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2017年4月30日
「お弁当のメインおかず」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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10
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2017年5月28日
「さば竜田揚げ」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
油の温度170度程度って、濡れた菜箸を油に入れたら箸全体から細かい泡がでる程度ですよ♪
竜田揚げをケチャップまみれにする料理は「オーロラ煮」とか「ノルウェー風」とも呼ぶようです。でも、なんかしっくりこないのです＾＾；だからケチャップまみれ♪
竜田揚げをケチャップまみれにする料理は「オーロラ煮」とか「ノルウェー風」とも呼ぶようです。でも、なんかしっくりこないのです＾＾；だからケチャップまみれ♪
このレシピの生い立ち
何でオーロラ煮？ノルウェー風なん？と素朴な疑問。どうやら、昔、学校給食で鯨の竜田揚げをケチャップでからめたのをそう名付けた名残らしい。けど分からんわーそれじゃ。だいたい絡める程度で煮たりしないし…。だから「ケチャップまみれの竜田揚げ」♪
ラスクおじさん♪
