油はフライパン5mm！鶏むね肉塩麹唐揚げ
ほっこり～の
作り方
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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３をボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
（時間があれば、しばらく漬け込んでおいて下さい。）
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４に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。
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※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
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フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
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その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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※フリーザーバックなどに入れて、冷凍保存も可能です。使う時に使う分だけを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して下さい。
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☆衣に卵を加えた唐揚げレシピ
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『えびフライ☆卵いらずのタルタルソースがけ』
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※油はフライパン1.5cm。
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☆2016.09.07
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
(※今回は、直径26cmのフライパン使用）
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。
(※今回は、直径26cmのフライパン使用）
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
以前作った『柔らかジューシー♪鶏むね肉の塩麹唐揚げ』(ID:1690385)のレシピの衣の卵を使わずに、片栗粉だけを衣にして作った唐揚げです。
少ない油で作れるので、揚げ物が苦手な方にでも安心して作って頂けると思います☆
少ない油で作れるので、揚げ物が苦手な方にでも安心して作って頂けると思います☆
このレシピの作者
ほっこり～の
