詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ふきのとうの下処理

ふきのとうの下処理の画像

Description

ほろ苦大人味で春の訪れを楽しめる｢ふきのとう｣美味しく食べるには下処理が外せません！お好みで苦味を調整して下さいね♪

材料

ふきのとう
ある分量で
塩
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ふきのとうは外側の皮と根元、穂先の黒くなっている部分を切り取ります。

  2. 2

    写真

    自生していたふきのとうは特に処理した所から黒くなるのが早いので切った物からすぐに水につけていきます。

  3. 3

    写真

    鍋にたっぷりの水に塩小さじ1を入れて沸かし、沸騰したらキレイに洗ったふきのとうを入れます。

  4. 4

    写真

    クッキングシートやキッチンペーパーで落としぶたをして3分アクを抜く為に下茹でします。

  5. 5

    写真

    3分経ったらザルに取り、お湯をしっかり切ってから冷水にさらします。

  6. 6

    写真

    このさらしている時間でさらに苦味が変わってきます。苦味が苦手な方は長めにさらすと(最高1晩)大分苦味が取れますよ。

  7. 7

    写真

    お友達がお庭に生えていたふきのとうを採って送ってくれました♪

  8. 8

    写真

    ID3763238
    ふきのとうと筍、豚肉の味噌味炊き込みご飯です♪

  9. 9

    写真

    ID3763637
    鶏胸肉と筍、ふきのとうのパスタです♪

コツ・ポイント

ふきのとうを水にさらす時間で苦味を調整して下さい。水が茶色くなったら水をかえてください。ふきのとうは苦味を楽しむので、苦味が好きな方は短めに、苦味が苦手な方は長めに水にさらして下さい。

このレシピの生い立ち

お友達が私の為にふきのとうを採って送ってくれたので、ふきのとうの下処理を色々調べて自分なりにアクがしっかり抜ける下処理を考えてみました。
レシピID : 3763651 公開日 : 16/03/23 更新日 : 18/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2024年4月6日
写真
ポークの嫁
初めてのふきのとう♪ありがとうございました。ふきみそ作ります
#ふきのとう
2023年4月10日
写真
くじら食堂
さっと下処理できて簡単ですね！蕗味噌、ハンバーグに和風ふきのとういりソースとして。ご馳走様でした。
#ふきのとうの下処理
2023年3月2日
写真
トミュー？
初物ふきのとう♪さらし時間15分だとかなり苦め。次は長めにしてみる！
#春の味
2022年4月17日
写真
ぺこりんちょん
少し茶色になってしまいましたが😵明日ふきのとう味噌にしたいと思います！下処理方法教えていただきありがとうございます😊
#ふきのとう
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
まこりんとペン子
ふきのとうの下処理
by まこりんとペン子