えびとそら豆のクリームソースパスタ
作り方
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1
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えびは下処理をして塩コショウをしておく。そら豆はさやから出してさっとゆでて薄皮をむいておく。マッシュルームと玉葱は薄切りに。
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2
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フライパンにバター大1とオリーブオイル大1(分量外)を入れ、えびを炒める。色が変わったら白ワインを入れちょっと煮る。
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3
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ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れ、玉葱とマッシュルームを炒める。小麦粉を加えさらに炒めて、牛乳を少しずつ加えて、絶えず混ぜる。えびの煮汁を加える。味を見て塩コショウ、足りなければ顆粒のコンソメを加えて。
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4
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えびとそら豆をソースに加えて、さっと混ぜる。茹で上がったパスタを絡めて出来上がり。最後に粒こしょうをガリガリと。
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コツ・ポイント
絡めるソースなので、ちょっとゆるめのほうが良いと思います。
固めならば、パスタの茹で汁を加えて調整してください。
固めならば、パスタの茹で汁を加えて調整してください。
このレシピの生い立ち
えびとクリーム。そら豆とクリーム。の相性が美味しいので
どっちも入れちゃいました。
どっちも入れちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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