里芋と鶏肉の煮っころがし

里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。(中サイズなら4つか6つぐらいに切る)

鶏肉も食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の表面を焼く。(後工程で煮るので、ここでがっつり火を通す必要はなし)

煮汁（水、顆粒だしの素、酒、みりん、砂糖）を加えて、落としぶたをして、中火で10分煮る。

醤油を加えて、さらに10分煮る。

落とし蓋を外し、鍋を振り上下を返しながら、５〜８分強火で水分が少し残る程度まで汁気を飛ばす。（焦げないように要注意！）