広島お好み焼き風の焼きそば
作り方
コツ・ポイント
キャベツを炒めながら水気をとばさないと、そば玉が水を吸ってやわらかくなってしまいます。
落し蓋は鉄の物を使っているのですが、蓋をするときに上から押さえつけて放置すると、そばが固まってお好み焼き風になるので、強めに押さえつけるようにしてます。
落し蓋は鉄の物を使っているのですが、蓋をするときに上から押さえつけて放置すると、そばが固まってお好み焼き風になるので、強めに押さえつけるようにしてます。
このレシピの生い立ち
お好み焼きを作りたいのですが、大きな鉄板がないため、お好み焼き風焼きそばにしてます。