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自家製酵母＊ベリーベリー＆クリームチーズ

自家製酵母＊ベリーベリー＆クリームチーズの画像

Description

ブルーベリー・クランベリーがたくさん入った生地でクリームチーズを包んだ可愛いパンです。

作り方

  1. 1

    HBかミキサーに具材以外の粉類と水分を入れて5分捏ねてからブルーベリー・クランベリーを入れて更に3分捏ねる

  2. 2

    写真

    密閉容器にいれて28℃で2時間発酵させてから、野菜室で15～24時間ほど冷蔵発酵させる。

  3. 3

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    一次発酵後に密閉容器に入れたまま常温で2時間ほど生地を緩ませる。
    その後8等分して蓋つき容器で20分ほどベンチタイム。

  4. 4

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    打ち粉をして優しく広げて中心にクリームチーズを置いて周りに軽くオリーブオイルを塗る。

  5. 5

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    茶巾のようにクリームチーズを包んで綴じ目をひねるようにする。

  6. 6

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    綴じ目を下にしてシートに並べて２８℃くらいで５０分くらい二次発酵

  7. 7

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    発酵後に裏返して綴じ目を上にして並べ直し、300℃に余熱したオーブンにスチームを入れて220℃くらいで15～18分焼く

コツ・ポイント

綴じ目クープにして自然に開いたところから中身のクリームチーズが見えるようにするとよい感じになります。

このレシピの生い立ち

素朴で可愛らしい見た目のパンを焼きたくて…
レシピID : 3843056 公開日 : 16/05/06 更新日 : 16/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年9月4日
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こーきっきママ
美味しかったです♡また作りたいと思います(^^)

ブルーベリーとクリチの相性はサイコーですよね♡ありがとうー！

2018年5月2日
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♡9637♡
参考にしました。ライ麦配合、ブルーベリーなし苺コンフィチュール入

苺のコンフィチュールとクリチの組み合わせ！美味しそうですー♡

2017年5月28日
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ゆき５
クリチ&ドライフルーツ大好きな組み合わせ美味しくてやみつきです♡

クリチ&ドライフルーツ♡鉄板ですよねー(*^_^*)

2016年8月2日
初れぽ
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MikaLife
ベリーの酸味とクリームチーズの濃厚さがめちゃめちゃ合います

ありがとうございます☆ぷっくりと良い焼き色で素敵ー♪

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