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人参、薄揚げは細切りにします。わらびは5cmくらいの長さに切ります。☆薄揚げに熱湯をかけておきます。
鍋にわらびと人参、油を入れ炒める。
油が回ったら、水、酒、砂糖、ほんだし、薄揚げを入れて中火で5分位煮る。
醤油、みりんを入れ、汁気が減ってきたら出来上がり。