糖質制限◆HBでふわふわ柔らかブランパン
Description
HBでふわっと柔らかなブランパン。ほんのり甘くて、そのままでも凄く美味しいです。毎日の主食に。
なむい
材料
50g
30g
オーツ麦ファイバー、なければ大豆粉
10g
グルテン粉
60g
甘味料
20g
塩
2g
3g
＊お好みで、シナモン
少々
お湯
150g
レモン汁
大さじ1
1個
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★★以下後入れ
バター
20g
6g
作り方
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1
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粉類を合わせて、ふるうかわりにボウルに入れて泡立て器でグルグルかき混ぜる
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2
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イーストとバター以外の材料をHBに入れる。お湯→粉類→その他の順番で
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3
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こね15分→ねかし20分→こね15分→発酵1時間→焼き45分、に近いコースをセット。なければ状態を見ながら
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4
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こね始めて6分後にバター追加。まだベタベタ。油が馴染まなければゴムベラで補助
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5
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ねかしに入ったら1度生地を取り出し、イーストを生地の中心に包み込む。閉じたらＨＢに戻し、再度こねる
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6
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ベタつきがなくまとまっていれば生地を取り出し、こねる羽根を取り除いてから再びHBのケースに戻す
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7
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後はそのまま発酵→焼き上がりを待つだけで完成！天井につくくらい膨らみます。
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8
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粗熱が取れたら口半閉じでビニール袋に入れて完全に冷ますと、乾燥せずふわふわに。固くなるのでパンの保存は冷蔵でなく冷凍で！
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9
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＊出すとこんな感じ。
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10
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＊かなり膨らみます。細い方から切ったのもありすごく細長く…
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＊耳までやわやわなので少し切りづらいです。小さめに切った方がうまくいきます
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＊ナッツ入り。くるみパンのようなふんわり甘みと風味のあるパンに
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＊ブランパンの人気検索でトップ10入りしました。感謝
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＊糖質制限◆HBで、ふんわり大豆粉食パン（ レシピID : 3750551 ）
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コツ・ポイント
姫乃こ様のレシピを参考にさせて頂いています。主にすずさやか、球美人用のレシピです。珠美人の場合は湯ごね推奨。マルコメ業務用で焼いたら半量程度の高さでしたが、味は美味しかったです。しっかり黒パン系が好きなら安いマルコメで良いかも？
このレシピの生い立ち
かなり柔らかいので、切る時潰さないよう&怪我しないよう気をつけて下さい。（うっかり指切りました）ブランの香りと味はほんのり程度です。サンドイッチに凄く合います。シナモンを入れるとバタークリームなど甘い系が◎
なむい
