抹茶と小豆のムースケーキ

抹茶☆スポンジケーキ（別立て法）レシピID : 3899765
を焼き、１ｃｍの厚さにスライスして1枚使用する。

小豆のムースを作る。
耐熱容器にゆであずきと牛乳を入れて良く混ぜ、電子レンジにかけて６０℃まで温める。

②にインスタントゼラチンを振り入れ良く混ぜ溶かし氷水に当て冷やす。
生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てにする。

抹茶のムースを作る。
耐熱容器に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
抹茶とグラニュー糖を良く混ぜ合わせる。

牛乳に抹茶グラニュー糖を少しずつ加えて良く混ぜ合わせ、６０℃になったらインスタントゼラチンを振り入れ良く混ぜ溶かす。

⑥を万能こし器でこし、氷水につけ冷やしながらとろみをつける。
生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てにする。

直径１８ｃｍ底の抜ける丸型の底にスライスした抹茶スポンジを敷き、電子レンジにかけて混ぜ溶かしたシロップを刷毛で打つ。

④の小豆のムースの型に蒸しタオルを巻いて型から外し、⑨の中心に置き⑧の抹茶のムースを流し込む。

トントンと隙間にも入るように均等に流し入れ、表面も均等に均し、冷蔵庫で冷やし固める。
※型いっぱいに入ると思います。

⑫が６０℃になったらインスタントゼラチンを振り入れ混ぜ溶かし、冷めたら⑪の表面にそっと流し、再度冷蔵庫で冷やし固める。

※トッピングの抹茶ゼリーの代わりに抹茶パウダーを振っても良いと思います。

抹茶☆スポンジケーキ（別立て法）
レシピID : 3899765

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Mizuka0217さん
ごめんなさい！スマホから書いたら太い指が…？
美しい出来上がりですね♡お見事です♪有り難う^^