卵白4個分でほっこりシフォンケーキ

＊事前準備＊
・薄力粉(とベーキングパウダー)はふるっておきます
・オーブンを180度に予熱します。

＜工程１＞
しっかりしたメレンゲを作ります。室温が低ければ室内保存でもOKですが、暖かい場合には冷蔵庫に入れておきます。

＜工程２＞
ボウルに生地用の卵を割り入れ、砂糖→サラダ油→水→ふるった薄力粉(＋ベーキングパウダー)の順に混ぜます。

＜工程４＞
残りのメレンゲの半量を加えて混ぜ、混ざったら残りのメレンゲも加えて、メレンゲがダマにならないように混ぜます。

＜工程５＞
型に生地を入れ、ゴムベラで少し混ぜます。←空気を抜いてます。少し高いところから落として気泡を抜きます。

＜工程６＞
180度で25分焼きます。最初の7分ほどで取り出し、切り込みを入れるときれいに膨らみます。

＜工程７＞
焼けたらすぐに逆さにして冷まし、完全に覚めたら中心部分は竹串で、外側はパレットナイフなどで丁寧に外し、完成！

2016年8月24日
検索TOP10入りしたとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます♪

2016年9月6日
「卵白」の人気検索で1位になったとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます☆

2020年5月7日
ベーキングパウダーを入れなくても安定的に作れることがわかったので( )表記にしました。詳しくは*参照