オモニ直伝！ピリ辛☆牛すじ煮込み

牛すじは熱湯で10～20分ほど下ゆでしてから水洗いする。これを再度繰り返し、最低でも2回ゆでこぼしたら一口大に切る。

たっぷりの水に下ゆでした牛すじとにんにく・しょうが・長ねぎの青い部分を加え、1～2時間ほど煮込む。（ゆで汁は使用します）

こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎって下ゆでしておき、大根は乱切り又は厚いちょうに切る。

仕上げに豆腐を加え、軽く煮込み、器に盛り付、1～2cmに切った万能ねぎを飾る。