カブのマリネ
☆なあなクック☆
作り方
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1
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カブを洗い皮を剥いて４ツ切りにして薄くカットする。
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2
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塩を１のカットしたカブに振りかける。
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3
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２のカブをボールに入れる。カブを混ぜるように手でも水が出るようにする。また塩を余分に振りかける。
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4
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にんじん１本を半分に切り皮を包丁で剥く。１ミリ～２ミリの厚さでにんじんを薄く切る。
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5
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４のにんじんに塩を振りかけ手でもむ。
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6
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５のにんじんを３のボールに入れる。
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7
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６を１５分そのまま塩をかけたままにしとく。
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8
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１５分経ったら７のにんじんとカブを手で絞る。ずいぶん水がたまる。ボールの上で絞り水はボールにたまる。一握りずつ絞る。
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9
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ボールの水を捨て洗う。もうひとつのタッパーに絞ったカブとにんじんを入れる。
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10
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純米酢を蓋に６杯洗った新しいタッパーに入れ、砂糖を小さじ大盛り６杯入れる。お酢２に対し砂糖１の２杯酢。
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11
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１０のタッパーにカブとにんじんを入れお箸で混ぜる。
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12
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しばらく冷蔵庫に入れ味をなじませる。
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コツ・ポイント
時間が出来たら写真入れます。
このレシピの生い立ち
白カブのマリネが美味しく母にレシピをたずねたことから始まります。
☆なあなクック☆
