簡単♪ブルーベリージャム
knoro
作り方
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1
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瓶を煮沸消毒しておく。
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2
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ブルーベリーは軽く水で洗い、ザルにあげておく。
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3
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小粒やまだちょっと熟れてなさそうなものを選び、計量する。今回は200ｇほど
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4
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※ 残りはそのまま食べたり、サイズごとにジップロックに入れて冷凍保存し、お菓子作り等に使用します。
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5
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必要なさとうの量(ブルーベリーの重さ×0.45)を計量する。今回は90ｇ
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6
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小鍋にブルーベリーとさとうを入れ、軽く混ぜてしばらく置く。（30分ほど）
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7
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鍋を弱火にかけて、5分ほど煮る。
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8
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さとうが完全に溶けたらレモン汁を加えて軽く混ぜる。5分ほど弱火で煮る。(ふきこぼれないように途中でかき混ぜる)
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さらに3～5分ほど、絶えずかき混ぜながら弱火で煮る。少しトロっとする感じになったら火を止めてそのまま冷ます。
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10
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※ 冷めると結構固まるので、ちょっとゆるいかなというくらいで火を止めると良いです。
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11
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熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れる。
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2016/07/31 「ブルーベリージャム」人気検索10位になりました。ありがとうございます＾＾
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長期保存には「ジャムは熱いうちにビン詰め（し脱気）する」ようです。私はジャムの固さを確認してからビンに入れたかったので→
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冷ましてからビン詰めをしていました。（すぐに使いきれるなら冷めてからビン詰めをしても問題ないみたいです。）→
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以上の理由で、工程11、コツ・ポイント欄を修正しました。印刷してくださった方、申し訳ありません。2016/08/16
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ブルーベリー♪レアチーズケーキ（レシピID : 3992668）
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HMで♪ブルーベリーマフィン（レシピID : 3486470）
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甲州ぶどうのジャム（レシピID : 4115558）
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2016/08/17 つくれぽ10人達成。話題入りしました。ありがとうございます＾＾
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コツ・ポイント
ブルーベリーの量に合わせて必要なさとうの量を計算します。写真は倍量です。
冷ましてもまだゆるすぎる場合は、鍋に戻し様子をみながら再加熱してください。
ビン詰めしたジャムが冷めたら、冷蔵庫で保管してください。
冷ましてもまだゆるすぎる場合は、鍋に戻し様子をみながら再加熱してください。
ビン詰めしたジャムが冷めたら、冷蔵庫で保管してください。
このレシピの生い立ち
毎年夏になると家族で行くブルーベリー狩り＾＾小粒なものはジャムにしてます♪
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knoro
