サクサク簡単✩カフェモカ♡クロワッサン
作り方
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1
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<バターシート作り>
バターと小麦粉をジップロックに入れ、麺棒で叩きながら15cm×15cmに伸ばし、冷蔵庫で冷やす。
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3
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☆捏ね方☆
生地をまとめ、端を持ち、ボウルに200~300回叩きつけます。
その都度、形を整え持ちやすくしてください。
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4
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☆一次発酵☆
③のボウルにラップをし、30℃くらいのところで、60分発酵させます。
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5
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☆ベンチタイム☆
④の生地を軽く叩いて、中の空気を抜き、チョコチップを加える。
ボウルにラップをし、30分冷蔵庫へ。
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7
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麺棒で上下に伸ばし、三つ折りにして、ラップに包み、冷蔵庫で30分休ませます。
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8
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⑦の生地を、90度回転させ、麺棒で軽く叩きながら再度伸ばす。
⑦&⑧のこの作業をもう一度くり返します。
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9
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冷蔵庫から出した生地を、麺棒で出来るだけ大きな長方形に伸ばし、二等辺三角形になるようカットします。
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10
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底辺の真ん中に1cm程の切り込みを入れ、切り込み部分を中に折り、巻いていき、巻き終わりを摘まんで閉じれば、成形完了です。
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☆二次発酵☆
巻き終わりを下にして、シートに置き、ラップをして、25℃くらいで2倍に膨らむまで発酵します。
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オーブンを210℃に余熱します。
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⑪に刷毛で卵を塗り、オーブンの温度を200℃に下げて、20分焼けば、出来上がりです♪
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カフェモカチョコチップはSeriaで売っています☆
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コツ・ポイント
バターが溶け出す可能性があるので、夏場は涼しいお部屋で作ることをオススメします☆
お好みのチョコチップでOK♪
板チョコを成形時に巻いてもらってもOKです♪
プレーンで、仕上げにガムシロップを塗りグラニュー糖をまぶしても美味しいです!
お好みのチョコチップでOK♪
板チョコを成形時に巻いてもらってもOKです♪
プレーンで、仕上げにガムシロップを塗りグラニュー糖をまぶしても美味しいです!
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったバターとチョコチップを使って、お弁当用パンを作りたくて☆