埋まってないけど☆うずめめし

干ししいたけは水で戻す。しいたけに水がかぶるくらい入れ、軸がやわらかくなればOK。

人参は細かくみじん切りに。椎茸は人参より少し大きめに。豆腐は1cm角ぐらいに切る。

鍋にだし汁の☆の材料すべてと、干し椎茸の戻し汁も入れ、煮立てる。


煮汁は、だし汁と椎茸の戻し汁を足して、400ccくらいになりましたが、戻し汁が多かったらその分も入れてしまっても大丈夫だと思います。（いい出汁になります。）

薄口しょうゆで味を整える。

器にごはんを盛り、出来上がった⑤をかけいれ、もみ海苔、わさび、三つ葉を乗せて出来上がり。