ほろほろ美味しいロールキャベツ

キャベツは芯の周りに切り込みを入れて葉を一枚ずつはがす。流水をかけながらだと剥がしやすいです。

たっぷりと沸かした熱湯に数枚ずつ入れ、しんなりしたら取り出す。茹で汁はあとで使うので捨てないでね！

厚みのある芯の背を包丁でそぎ取る。葉は広げてじゅうぶんに冷ましておく

粘りが出るまで手でよく練り、葉の数と同じ数に等分して俵型に丸める。

葉の根元にお肉を置き、ひと巻きして左右を折り、きっちり包み込む。

ベーコンでしっかり巻いて楊枝でとめる。

大きめの鍋にロールキャベツをきゅっと並べ入れる。隙間にローリエ、カットした人参を詰める。あれば余ったキャベツも。

固形ブイヨンとかぶるくらいのキャベツの茹で汁を入れ、落とし蓋をし、弱めの中火で30〜50分ほど煮込む。

柔らかく煮えたらローリエを取り出し、スープの味が薄ければ塩胡椒で味を整える（うちは塩胡椒はしません）