サワーフライドスイートポテト☆酸抜絲地瓜

☆を鍋に入れて混ぜ、火にかけます。ふつふつしてきたら中火を保って（かき混ぜない）飴状にとろんっとなったら火を止めます。

１と同時進行で150～160℃のたっぷりの油で薩摩芋をじっくり揚げ、串がすっと通れば、最後に強火にしてパリッと揚げます。

２を揚げたはしから１に入れて絡めて出来上がりです。