フライパンで作る♪豚肉と里芋の甘味噌煮
ちぃちぴろりん
作り方
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材料を揃えます。
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里芋は尖った根と頭の部分を切って、上下に皮むきを。６回くらいで剥き終えれば“六角切り”で形が良いそうですが、適当で♪
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3
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今回は里芋のとろみを活かしたいので、さっと水洗いし、キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭き取り下準備完了。
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4
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フライパンを中火で熱し、ごま油を加える。食べやすい大きさに切った豚肉を赤みが無くなるまで炒める。
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5
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水気を切った里芋を入れる。
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6
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☆の調味料を全て入れ、よくかき混ぜておく。
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6で混ぜた調味料を全量加える。しゃもじなどでざっくり混ぜる。
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8
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調味料が沸騰してきたら、火を少しだけ弱める。（中～弱火の中間です）
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9
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アルミホイルで落し蓋をして、グツグツ10分加熱する。
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10
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10分後、落し蓋をあけてお箸などで里芋を差し、柔らかくなったことを確認する。また、ここで一度甘味のチェックを。
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細切りにしたピーマンを加える。
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醤油を全量入れる。しゃもじなどで、全体をかき混ぜる。
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落し蓋をあけて、全体をかき混ぜたら完了！
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お好みでゴマを振りかけ、盛り付けたら完成です♪
翌日は冷めてさらに味が染み定着し美味しいですよっ(#^.^#)
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2017年1月25日
話題のレシピ入り、させていただきました！
レシピをご覧いただきありがとうございますm(__)m
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コツ・ポイント
☆の材料を予めよく混ぜておくと、手軽に均等に味付けできます♪濃い味の醤油、味噌をお使いの場合は量を少し加減されて下さい。
水分を少なくしておりますので、煮込み時の焦げ付きに注意して下さいね。火が弱すぎても味が染みるのに時間がかかります。
水分を少なくしておりますので、煮込み時の焦げ付きに注意して下さいね。火が弱すぎても味が染みるのに時間がかかります。
このレシピの生い立ち
実家で里芋を収穫してきました！新鮮なうちに食べようと豚肉で煮物にしてみました(*^^*)フライパンと“混ぜた味付け”で簡単美味しい甘味噌煮が出来上がり♪
無駄な煮汁がでないので里芋のとろみが全体に行き渡ります。
無駄な煮汁がでないので里芋のとろみが全体に行き渡ります。
ちぃちぴろりん
