練パイで作るパイ～○○パイの土台♡
ガトーさん
作り方
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1
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ボウルに★粉類を入れ、冷蔵庫から出してすぐの冷たいバターを１㎝位のさいの目にカットして、まぶす。
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2
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指でバターを押しつぶす感じに粉と混ぜ（粒は、残っていてかまわない）●を入れる。手でひとまとめにする。
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3
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ラップにくるんで、１時間ほど寝かせる。
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4
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のし台に多めに手粉をふって、麺棒で薄く、帯状に出来るだけ薄く伸す。３つに折りたたむ。
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5
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方向を変えて、また出来るだけ薄く帯び状に伸す。（やりやすい大きさ長さで良い）伸びが悪くなったら、冷蔵庫で休ませる。
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6
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3,4回繰り返すと、バターの粒がなくなって均一になるので、最終的に、２０×４０㎝位に伸ばす。
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8
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フォーク等で底面に穴を全体的に入れる。３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。
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9
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紙（私は普通紙の用紙）を敷いて、重しまたは、小豆をのせる。
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10
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２１０℃に温めておいたオーブンで２０分程焼く。（後で火を通す物は軽めに、このまま仕上げるものは最後重りを取って良く焼く）
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コツ・ポイント
無塩バターなら、塩を小さじ４分の１程入れます。パイ皿に生地をのせて、縁をカットするときは、ナイフを外側に向ける感じで、縁より生地が、大きめになるようにすると綺麗です。（パイ生地が、縮むので）
このレシピの生い立ち
本来なら無塩バターを使うのですが、買い置きが無かったので、有塩バターでも出来るかな～とやってみました。無塩バターで作った物より、チョコッとサクッと感が少ない気はしましたが、土台にするなら、これでも大丈夫かな・・・。
ガトーさん
