優しい味♡柚子ジャム＆柚子味噌 作り置き
★じゅりあ☆
作り方
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1
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柚子は洗って、お好みの大きさ（1/12~1/8）に切り種を除きます。柚子の苦さが苦手な方は２の下処理へ進む
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3
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切った柚子（私は大き目カットで下処理なし）を鍋に入れて、柚子がちょうど浸かるくらいの量の水を入れ火にかけます
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5
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柚子ジャムに味噌を入れて焦げないように５～１０分さらに煮詰めます➡柚子味噌の完成！！（私は西京味噌使用です）
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6
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完成した柚子味噌に生姜とゴマを混ぜて、ふろふき大根にのせて♪
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7
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柚子味噌に生姜・ゴマを混ぜて湯豆腐や冷ややっこに♪あつあつご飯にのせてもおいしいの♡
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8
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柚子味噌にローストキヌアを混ぜて、お野菜のディップ用に♪豚しゃぶにも合いますよ★
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9
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柚子ジャムはトーストにぬったり♡チーズとの相性も抜群です！！
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コツ・ポイント
◇甘さも塩分も控えめです。お好みで加減して下さい
◇味噌は赤みそやミックス味噌などでもOKです
◇柚子の苦さが苦手な方は下処理を（茹でた後、つけておく冷水を２．３度変えるとさらに良いです）
◇味噌は赤みそやミックス味噌などでもOKです
◇柚子の苦さが苦手な方は下処理を（茹でた後、つけておく冷水を２．３度変えるとさらに良いです）
このレシピの生い立ち
☆実家に毎年たくさん実る小さいけれどみずみずしい柚子を無駄にしないために、毎年作ります♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★じゅりあ☆
