薄力粉で作る簡単ピザの生地

バターは、室温に出して柔らかくしておく。

小さめのボールに、ドライイースト、砂糖ふたつまみを入れ、ぬるま湯を加えて、スプーンなどでよく混ぜ15分おいておく。

別のボールに、薄力粉、塩、残りの砂糖、バターを入れて、おいておいたイーストをバターにかけるように一気に加える。

ベタベタするようなら少し分量外の小麦粉をたす。

生地に粉っぽさがなくなったらレモン汁を加え、同様に手で全体を混ぜる。
ボールや手についた生地をきれいにとり丸くまとめる。

ボールにラップをかぶせ、室温で20〜30分位おいて発酵させる。
冬なのでカーペットの上で発酵させました。

生地を底の方からそっとひっぱり上げ、発酵状態をチェックする。
底の部分が細かい網目状になっていればOK

天板の上にクッキングシートを引き、真ん中に生地をのせる。
クリスマス用なので、2枚分を1枚でのばし焼きます。

まだなら、再びラップをして5分ほどおく。

薄力粉をつけ、指先を反らせるようにして手のひらを押し付け、中心から外側にむかって、少しずつ回しながらのばす。

直径が20㎝位になったら、縁にそってフォークを刺し、手前にひっかくようにして、3〜4㎝間隔で全体にしっかりと穴をあける。

穴をつぶさないように、手のひら全体でそっと表面をおさえる。こうしておくと、生地の中の空気が抜け堅めの口当たりに仕上がる。