バターいらずのロールパン
Description
米と同じような感覚で食べられる、なるべくシンプルなパンを作りました。バターなしで油分カット。ダイエット中にもこれなら食べられます。
※１２月６日に水分量を変更しました。
※１２月６日に水分量を変更しました。
ばぁち
材料
（８個分）
作り方
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1
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強力粉の半量（125ｇ）、ドライイースト、砂糖を一つのボールに準備。水をイーストめがけて一気に入れて、木べらで１０回くらいぐるぐる混ぜる。卵を入れ、イーストが溶けるまで混ぜる。
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2
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トロトロになったら、粉の残りと塩を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
混ざったらボールから出して、台の上で捏ねる。
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3
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捏ねるときに粉っぽかったら、捏ねる最中、水をちょっとずつ追加してもＯＫ。 やわらかさの目安は大福くらい。
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4
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捏ねあがりの目安は、伸ばしてうすくて切れない膜が張る・つやがある・押したら跳ね返りがあること。
丸めてしっかりおしりを閉じ、ラップをかけ、１次発酵３０分くらい（室温）
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5
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生地が２倍にふくれたらフィンガーチェック。穴があいたままになればＯＫ。８分割、丸めなおし、ぬれ布巾をかけて５分休憩。
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7
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余熱は190度。発酵後、塗り卵をして１３～１６分焼く。我が家の電子オーブンでは１４分焼きました。
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コツ・ポイント
水の追加は慎重に。多すぎるとまとまらなくなります。焼き時間は短時間で焼くのがよいので、１６分焼いて焼き色つかないからもう少し。。。はやらないこと。家のオーブンと相談です。
このレシピの生い立ち
バターなしでダイエット中も食べられるパンを作れないかと思い、作成しました。
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ばぁち
