ご家庭でサクサク！簡単かき揚げのコツ

玉ねぎは薄くスライス・人参は千切り・かまぼこ・三つ葉は細切り・イカゲソは茹でて下処理をする。

【①補足】全体的に細長く切ることで、揚げたときに材料がまとまりやすくなります。

水気を切った具材に、天ぷら粉を粉のまま全体に馴染む程度入れ、よく混ぜる。

【③補足】粉のまま一度材料と混ぜることにより、水分を吸収しサクサクな食感に仕上がります。

180度の油で揚げ、途中で箸で何箇所か刺して空気穴を作る。

【⑥補足】中まで火が通りやすくなり、また空気が入るためサクサクの食感に仕上がります。