チーズ入りベーグルドーナツ

強力粉と薄力粉は振るいます。強力粉～水（サラダ油以外）までの材料をニーダーで捏ねる。５分くらいたったらサラダ油を入れ、さらに１０分捏ねる。

１次発酵（５０分間）後、６分割（１個約５５ｇ）してベンチタイム（１０分間）

薄く楕円に伸ばして、チーズをクルクルと巻き込みます。最後はしっかり閉じます。

１８０℃の油でキツネ色まで揚げます。普通のドーナツとは違って、焼き色がつきにくいです。濃い色の方が美味しく見えます。