ロイヤルミルクティープリン

蒸し器を準備しておく。

鍋に、牛乳と生クリーム、砂糖の半量(目分量)を入れ、中火くらいにかける。
焦げやすいので、絶えず混ぜる。

鍋が沸騰すると同時に茶葉を入れ、火を消す。
鍋敷きや濡れ布巾に置いて、温度を下げる。

残りの砂糖を加えて、泡立て器を左右に動かしてシャカシャカ混ぜる。

鍋のミルクティー液を、こし器を通して、ボウルに移す。
鍋はもう一度使うので、洗わない。

泡立て器でよくなじませる。
プリン液をもう一度、こし器を通して、鍋に移す。
さらに、こし器を通して、ボウルに戻す。

弱火～中火で15～20分くらい蒸す。揺らして、表面がふるふるなったら、５分くらい放置して、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

カラメルソースを作って、上にかけても♪♪