秋の味覚♪ドイツの芽キャベツスープ

芽キャベツを洗い、何枚か葉を取り（飾り用）、4等分。ベーコンは5mm幅くらいに、玉ねぎはみじん切りに。芽キャベツの葉はさっと塩ゆでする。

鍋にサラダオイルをしき、ベーコンを炒め、炒め終わったら取り出す。その鍋の中に芽キャベツを入れ、ある程度炒まったら、玉ねぎも加える。塩・こしょう、ナツメグも少々。

熱々のビーフコンソメを鍋に入れ、ふたをして20分。その後、ハンドミキサーなどでピュレー状にする。皮をむいたジャガイモをすりおろし、スープに加え、さらにふたをして10分。生クリームスプーン2を加え、塩・こしょう、ナツメグで味を調える。