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強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて合わせておく。
水(ぬるま湯)を入れて捏ねる。ひとまとまりになったら丸めて10分休める。
6個に分けて丸める。濡れ布巾をかけて30分ベンチタイム(一次発酵)。
ベーグル型に成型する。濡れ布巾をかけて60分(2次発酵)。
熱湯を沸かし、1分茹でる。
200℃に予熱したオーブンで15分焼く。