ノンアルコールビール油分なしの角食

すべての材料をHBに入れ一次発酵までHBで行い生地を取り出したら二等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を麺棒で伸ばす。

1/3にたたむ。

型に入れて濡れ布巾をかけて二次発酵35℃55分。

二次発酵が終わったら蓋をして200℃で25分焼く。