お母さんの茄子の煮物♡
クレちゃん
作り方
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茄子は洗って縦半分に切り、切り込みを入れながら斜めに１．５ｃｍくらいの幅で切っていきます。
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(←切り込みは切り口と平行に、ひと切れにつき数本ずつ入れます。)
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鍋にサラダ油をひき、茄子を炒めます。
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だし汁を、茄子がひたひたになるくらいまで入れます。
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調味料を加えます。各大さじ１ずつ入れて味を見て、足りないようなら倍ずつ増やしていきます。
ちなみに私は、小さい茄子２本で大さじ１ずつで大丈夫でした。
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*追記*
小さい茄子１本で、調味料大さじ１ずつ、煮込み時間10分でできました。（これだと１人分）
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初めてお弁当に入れてみました！汁気があるのでちょっとお弁当向きではないかも(>＿<)
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追記…最近、閲覧数が飛躍的に増えたと思ってたら「なす」のカテゴリーに推薦していただいてたのですね！本当に感謝です(≧▽≦
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2012.2.16みなさんのおかげでつくれぽ10人話題入りすることができました！ありがとうございます(*>ω<*)
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コツ・ポイント
茄子に切れ込みを入れること、水ではなくだし汁で煮ること。味がしみて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、茄子の煮物を思い出しながら試行錯誤を重ねてできました。まだまだ母の味には届かないけど…、ちなみに私は茄子の煮物をお弁当には入れません(笑)
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クレちゃん
