漬物の素にちょい足し✨日野菜の桜漬け
Description
浅漬けの素をベースに
調味液を調整してポリ袋で仕上げた
我が家のさくら漬け(´▽`*)
調味液を調整してポリ袋で仕上げた
我が家のさくら漬け(´▽`*)
材料
(5~6人分)
日野菜
3束分(350g)
赤唐辛子(輪切り)
1本分
小さじ2
熱湯
かぶるくらい
■
塩もみ用*葉のアク抜き
塩
小さじ1
■
塩もみ用*根のアク抜き
塩
小さじ1/2
■
調味液
◇エバラ浅漬けの素(塩味)
100cc
◇昆布だし(粉末)
小さじ1/2
◇みりん
大さじ1
◇穀物酢
大さじ2
作り方
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4
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揉み込んだ葉に熱湯を回しかけ軽く混ぜざるにあげボウルを重ねて、流水で洗い濁りがなくなるまで2~3回水を取り替えアクを抜く
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5
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揉み込んだ根に熱湯を回しかけ軽く混ぜざるにあげボウルを重ねて、流水で洗いアクを抜き水気をよく切る
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6
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4の葉と5の根の水気をしっかり絞り
ポリ袋に移し
1の調味液・いりごまを加え口を閉じしっかり揉み込み空気を抜き口を結ぶ
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7
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冷蔵庫で2~3日漬け込みできあがり(*^_^*)
※右側が漬けた直後左側が2~3日後
時間が経つ程発色も味も変わります♡
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コツ・ポイント
☆葉の根元(茎の太い部分)は
十字に切り込みを入れ小口切りにする
☆酢大2の方が発色がよくなり、味にまろみが出
ますが、スッキリした味を好まれる方は、酢
大1で調整してみてください♡
十字に切り込みを入れ小口切りにする
☆酢大2の方が発色がよくなり、味にまろみが出
ますが、スッキリした味を好まれる方は、酢
大1で調整してみてください♡
このレシピの生い立ち
姉に日野菜をもらって漬け方を教わり
自分流にアレンジして
家族の好みに合わせ、何度か試作を重ね完成した
漬物の素プラスちょい足しで
簡単にできるさくら漬けです(*^^*)
自分流にアレンジして
家族の好みに合わせ、何度か試作を重ね完成した
漬物の素プラスちょい足しで
簡単にできるさくら漬けです(*^^*)