香ばしい茶の風味♪ほうじ茶ムース
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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器に水大さじ2を入れて、粉ｾﾞﾗﾁﾝを振りかける。ふやかす。
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2
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★ほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰを使う場合★
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3
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鍋に牛乳･砂糖･ほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れて混ぜる。
60度位まで温め、ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを混ぜて溶かす。
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4
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★ほうじ茶ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを使う場合★
ほうじ茶葉をそのまま使う場合は、お茶ﾊﾟｯｸに入れるか、抽出後に濾す。
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5
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鍋に牛乳･砂糖･ほうじ茶ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを入れて沸騰直前まで温める。弱火で6~8分、じっくりと抽出する。
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6
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途中でﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞをぎゅっと押さえて更に抽出する。
60度位まで冷まし、ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを混ぜて溶かす。
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7
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均一に混ざっていたらOK。
この先の工程は同じ。
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8
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鍋を氷水に浸して、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでかき混ぜながら粗熱を取る。
氷が溶けて温くなるので、途中で氷水を取り換える。
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9
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冷たくなってくると、とろみが付いてくる。
ｺﾞﾑﾍﾞﾗの跡が残り、鍋底が見える位になったらOK。
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10
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別のﾎﾞｰﾙに冷たい生ｸﾘｰﾑを入れて7分立てする。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの分も一緒に泡立て、取り分けて冷蔵庫で冷やしておく。
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11
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生ｸﾘｰﾑのﾎﾞｰﾙに9を入れる。
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12
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ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくりと混ぜる。
均一になったらOK。
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13
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器に均等に注ぐ。
冷蔵庫で1~2時間冷やす。
柔らかで優しいﾐﾙｸ味のﾑｰｽが完成♪
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14
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★ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをする場合★
ほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰが無い場合は、三温糖1:水2の割合で溶かしたｼﾛｯﾌﾟを使用。
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15
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器にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用のほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰ･水･砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜてｼﾛｯﾌﾟを作る。
冷蔵庫で冷やす。
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16
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ﾑｰｽが固まったら、冷やしておいた生ｸﾘｰﾑを8分立てまで追加で混ぜる。
星型口金を付けた絞り出し袋に入れる。
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17
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ﾑｰｽの上に、ｼﾛｯﾌﾟを等分に注ぐ。
生ｸﾘ-ﾑを絞り出す。
いちごを乗せたら出来上がり。
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18
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ﾑｰｽはふんわり柔らかな口溶けで、ほろ苦いｼﾛｯﾌﾟがｱｸｾﾝﾄ♪
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コツ・ポイント
ほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰだけで作ると抽出も無いので、簡単に作れます！
ほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰは、そのまま水/お湯を注ぐとほうじ茶になる製菓用/飲用ﾀｲﾌﾟです。ほうじ茶葉を粉砕した粉末茶ではないのでご注意下さい。その場合はお茶ﾊﾟｯｸを使用。
ほうじ茶ﾊﾟｳﾀﾞｰは、そのまま水/お湯を注ぐとほうじ茶になる製菓用/飲用ﾀｲﾌﾟです。ほうじ茶葉を粉砕した粉末茶ではないのでご注意下さい。その場合はお茶ﾊﾟｯｸを使用。
このレシピの生い立ち
ほうじ茶の風味が好きで、その美味しさを活かした和洋ｺﾗﾎﾞｽｲｰﾂを作ってみました。
評判も上々だったので、ﾚｼﾋﾟ公開します(*^^*)
評判も上々だったので、ﾚｼﾋﾟ公開します(*^^*)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ｱﾄﾘｴ沙羅
