お豆腐入り♪すりおろし人参の豆乳スープ

豆腐は口当たりがなめらかな絹ごしがおすすめです。スプーンですくって入れましたが、味噌汁の具のようにさいの目でも。
器は深いものに入れると豆腐が沈んで見えなくなってしまうので、スープ皿のような浅いものがいいかな。（写真はカップですが・・・）

人参のポタージュ、ミキサーを使用すると後片付けが大変なので、すりおろして作ってみました。