新筍の含め煮

Name: 新筍の含め煮
Yield: 4人分
Ingredients: 新筍 1kg; 調味料; だし汁 3カップ; 砂糖 大さじ2; 味醂 大さじ2; 塩 小さじ1/2; 薄口醤油 大さじ2; 彩り; インゲン、こごみ、絹さや お好みで

Description

新筍の時季にしか味わえない煮物です。シンプルに召し上がれ！

新筍

1kg

■ 調味料

だし汁

3カップ

砂糖

大さじ2

味醂

大さじ2

塩

小さじ1/2

薄口醤油

大さじ2

■ 彩り

■ インゲン、こごみ、絹さやお好みで

筍のアクを糠と赤唐辛子で取って、ゆっくり冷まして、作るとおいしく出来上がります。

この時季に母が作っていた、ひとしな。今は私がこの時季に作るようになりました。

レシピID : 4484351 公開日 : 17/04/23 更新日 : 17/04/23

1件 (1人)

2024年5月6日

初れぽ

旬の一品、美味しくできました。