抹茶ババロア

抹茶☆スポンジを焼き、１ｃｍの厚さにスライスして２枚使用します。

※作り方は抹茶☆スポンジケーキ（別立て法）
レシピID : 3899765です。

抹茶ババロアを作る。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白く持ったりとするまですり混ぜる。

④を弱めの火にかけ、へらで絶えずかき混ぜながらとろみを付ける。

※⑤で火が強すぎたり、熱を加えすぎるとだダマができたりするので要注意です！

抹茶パウダーを熱湯でよく溶いて⑤に加えて混ぜる。
60℃以下になったら、冷水で戻した板ゼラチンを加えて良く混ぜ溶かす。

氷水に付けて泡立てた生クリームを濾した抹茶ババロアに2回に分けて加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。

抹茶スポンジを6cmのセルクルで６枚抜き、底に敷き込む。
⑨の抹茶ババロアを8分ほど流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

小鍋に黒みつと水を入れて火にかけ60℃位に温め、冷水でふやかした板ゼラチンを加えて混ぜ溶かし氷水につけてとろみをつける。

※ゆであずきを乗せてから冷蔵庫で少し冷やし、黒みつをそっと入れると、みつが濁らずに綺麗に仕上がります♪

⑫を再び冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら皿に乗せ、お好みで黄な粉を振っていただく。

※板ゼラチン６ｇを2行に書いてしいましたので、１行に訂正いたしました！
これでは１２ｇになってしまいますのでm(__)m