のり弁に！きんぴらゴボウ♪

Name: のり弁に！きんぴらゴボウ♪
Ingredients: ゴボウ 100g; 人参 50g; ごま油 大さじ1; 仕上げ用ごま油 小さじ1; 炒り胡麻 少々; 調味料; ●酒 大さじ2; ●みりん 大さじ2; ●醤油 大さじ1; ●砂糖 小さじ1; ●鷹の爪（小口切り） 1本分

Description

のり弁にとても美味しいキンピラごぼうです！
4つのコツで激ウマになります！
作り方の動画あり（URLは工程6を参照）

クッキングSパパ

材料

ゴボウ

100g

人参

50g

ごま油

大さじ1

仕上げ用ごま油

小さじ1

炒り胡麻

少々

■ 調味料

●酒

大さじ2

●みりん

大さじ2

●醤油

大さじ1

●砂糖

小さじ1

●鷹の爪（小口切り）

1本分

作り方

1

鍋に●を全て入れて火にかけ、半分になるまで煮詰めておく
【コツ1】調味料はあらかじめ煮詰めておき、調理時間を短縮する
2

人参は3～4㎜程度の千切りにする
【コツ2】ゴボウは準備が整うまで切らない事
3

1と2の準備が整ったら、ゴボウを洗い、包丁の背で軽く皮を向き、3～4㎜の千切りにする
【コツ3】
水にさらさない事
4

フライパンを加熱し、ごま油で人参とゴボウを1分程度中火で炒める。
【コツ4】ゴボウのあくが出る前にすぐに炒める事
5

1の調味料を加えて炒める。
水気が飛んだら、仕上げ用のごま油を入れる。
炒り胡麻を少々振りかければ完成～
6

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/XlYC7L2VN6o

コツ・ポイント

●炒め煮ではなく、短時間で炒めて作るから食感が凄くいいです！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12265887004.html

このレシピの生い立ち

●美味しいのり弁を作りたくて！
●ある割烹の料理長にコツを教えて貰っいました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31033591
●YouTubeで『本気で作るのり弁♪』で検索！

レシピID : 4504451 公開日 : 17/05/03 更新日 : 17/05/03

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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