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ぶりのあら煮

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Description

鰤の美味しさにハマります♪(〃ω〃)

材料

ぶりのあら
400～500グラム
●水
２カップ(400cc)
●料理酒
大さじ４
●砂糖
大さじ４
●醤油
大さじ２
●味醂
大さじ２
●本だし
小さじ１
●生姜すりおろし(チューブ可)
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    サボると美味しくないので下準備☆鰤に塩を振って15分～30放置します。

  2. 2

    写真

    鍋にお湯を沸かして鰤を投入。表面が白くなれば、ザルにあげます♪鰤に付いた灰汁や細かいカスは流水で綺麗に流す☆

  3. 3

    写真

    圧力鍋に●を入れて…綺麗にした鰤を入れます♪

  4. 4

    写真

    ピンが上がってから15分…(高圧で♪)火を消して自然に圧が下がるのを待ちます☆

  5. 5

    写真

    このままでもいいんですが…濃い目が好きなので蓋を取って中火にかけます♪煮汁が1/2程度に減ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

工程１→放置はパックで構いませんが１つ１つ丁寧に塩をまぶしてください♪煮物・煮魚は甘めが好きなので醤油＋料理酒＝味醂＋砂糖です。甘いのが苦手な方は砂糖を減らしてください♪

このレシピの生い立ち

『アラって食べにくい』『アラって生臭い』を覆そうと、丁寧に下処理・圧力鍋使用…
やってみたら無心で食べちゃう位、美味しかったので。
レシピID : 4505577 公開日 : 17/05/05 更新日 : 18/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

61件 (49人)
2024年6月8日
写真
ちーまぐ
脂がのった鰤のあら煮☆☆絶品でした!!美味しすぎて完食～(* ´ ▽ ` *)♪
#美味しすぎてはまりました #ぶりがとろける #ぶりのあら消費 #鰤はこれ #絶品あら煮 #完食メニュー
2024年4月7日
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かわうそＰ
臭み全く無く、甘くて美味しい！タレもご飯にかけたくなりますね。今度は倍量でリピートします♫
#臭みなし！ #お魚が美味しく食べられる #リピートしたいレシピ
2024年1月12日
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カナリア
骨まで柔らかくて無心で食べれる美味しさでした、美味しく頂きました(^^)
#骨までやわらか #やすいアラで
2024年1月9日
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NEKOほっぺ
だいこんも一緒に煮ました。圧力鍋で骨までホロホロまるごといただきます。
#ぶりが美味しい
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