まろやか簡単♡ズッキーニの豆乳ポタージュ
Description
ポタージュだけど、バターもじゃがいももいりません。素材を生かし、コクととろみを付けてくれるのは、豆乳！優しい味です。
あさコロモ
材料
（2〜3人分）
作り方
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1
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ズッキーニ、玉ねぎは2〜3mmの薄切りにする。
薄いほど早く火が通ります。
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2
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鍋にズッキーニ、玉ねぎ、コンソメ、塩を入れて、水100ccを加え、中火にかける。
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3
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煮立ってきたらふたをして、少し火を弱めて5〜6分、様子を見ながらズッキーニと玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
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4
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加熱時間は目安です。やわらかくなる前に、水分がなくなったら、少し水を足してください。
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5
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具がやわらかくなったら、ミキサーか、フードプロセッサーに入れ、豆乳も加え、なめらかになるまで撹拌する。
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6
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温かいうちに器に盛り付ける。
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7
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お好みでオリーブオイルをたらしても美味しいです。
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8
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混ぜてすぐは、温かくてふわっふわ♡
冷たく冷やすと、とろ〜りなめらかに。
どちらも美味しいですよ♫
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9
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こちらのスープもオススメです☆
レシピID:3966996
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コツ・ポイント
普通の玉ねぎでもOKです。春は新玉ねぎがオススメ。
豆乳はできれば無調整豆乳で。豆乳の量は、とろみ加減のお好みで最後に増やしてください。
豆乳はできれば無調整豆乳で。豆乳の量は、とろみ加減のお好みで最後に増やしてください。
このレシピの生い立ち
色々な野菜で、豆乳ポタージュを作っています。夏になるとおばけズッキーニができたりするので、大量消費にもなります。
