コーンパン（HB使用）
Description
2017,10,23話題入り感謝✨
見た目とは裏腹に、たっぷりのコーンとチーズをin♡冷蔵庫で保存してもふわふわ♥️
見た目とは裏腹に、たっぷりのコーンとチーズをin♡冷蔵庫で保存してもふわふわ♥️
22hot
材料
（ペットカップ 900×300 ６個）
200ｇ
砂糖
20ｇ
塩
3ｇ
インスタントドライイースト
3ｇ
30ｇ
25ｇ
コーン汁＋牛乳
110ｇ（手捏ねの方は、様子見で。１００までにして頂き後は、様子見で。）
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マヨコン
マヨネーズ
50ｇ
120～155ｇ
塩・黒胡椒
少々(味見をしながら)
鶏がらスープの素
2ｇ
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トッピング用
100ｇ～200ｇ
パセリ(乾燥)
適量
ドリュール（溶き卵）
適量
作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
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2
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コーンを、お汁とコーンに分け、ザルにあげる。
水気を拭き取る。
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3
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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。
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4
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一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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5
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4を作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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6
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
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7
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丸めた順番に生地を取り出し、綺麗な面を上に向けて置く。
ガス抜き。
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8
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麺棒を使って15cmの大きさに（円形）広げる。
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9
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綺麗な面を上に、カップに入れる。
写真の様に、真ん中を凹ませながら形を整える。
親指側の生地は、カップに貼りつける様に。
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10
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右手で生地を押さえ、左の親指でカップに生地を、貼り付ける。反時計回りに回転させながらすると、しやすい。
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参考までに。
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12
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二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
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13
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マヨコンを作る。
マヨコンの材料を全て入れる。前回は１５５ｇで。今回は、120ｇのコーンで作りましたがどちらも美味しい。
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二次発酵完了。
190度予熱。
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溶き卵を塗る。
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13を乗せる。
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チーズをタップリと乗せる。
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１９０度15分焼成。
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出来上がり♡
仕上げにパセリをふる。
（乾燥パセリは、冷凍保存すると、いつまでも色味が綺麗。）
網の上などで、冷ます。
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メーカーによって、固形量に対しての液量に違いがあります。こちらは少なめ。コーン汁が多い方が美味しい気がします。
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こちらは、多め（コーン汁）。
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いつも作ってくださってる方から、頂いた感想です。
加水率の事ですが
コーン汁57ｇ
牛乳40ｇが手捏ねだと、ギリギリ…
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ギリギリだそうです。参考までに。
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コツ・ポイント
レシピに、出来るだけ詳しく書かせて頂きましたが
分からない事がありましたら、コメント下さいね＾＾
分からない事がありましたら、コメント下さいね＾＾
このレシピの生い立ち
コーンパンのレシピは、沢山掲載されているので
載せる気はありませんでしたが、とっても美味しかったので♡
載せる気はありませんでしたが、とっても美味しかったので♡
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