コーンフレークでカリカリささみチキンカツ
Description
カリカリ、サクサク衣で一度食べると癖になります！たっぷりのタルタルソースで召し上がれ！鶏肉はモモ、ムネでもOK！
sorairo881
材料
（4人分）
作り方
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1
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材料はこれと塩、油のみです
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2
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キッチンペーパーでささみの余分な水分をとります
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3
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瓶やすりこぎで叩いて、せんいを壊します。これで柔らかくなります。ちなみに私は筋取りしません
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4
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両面に塩を振ります
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5
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◯を混ぜて、衣をつける準備をします。◯はサラッとしていますよ。
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6
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ささみを◯に入れて、余分な液はボウルのふちなどを使い落とします。薄くつけるのがポイントです
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7
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手のひらを使って、ギュッギュとフレークを潰しながら押し付けます。ここは思い切ってギュッギュと力強く押し付けます
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8
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全部に衣を付けたら、油を温め始めます。衣つけてすぐだと剥がれやすいので、少し湿気るくらいが衣が取れにくくなります
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9
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170度位で約4分揚げます。最初の1分は絶対触らない！衣が剥がれますよー。片面2分が目安です。あとは余熱でOK！
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10
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油を切る時は、ささみを立てておくとカリカリが長続き。
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11
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お皿に盛りつけたら完成です。たっぷりのタルタルソースで召し上がれ！
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コツ・ポイント
コーンフレークはプレーン！ささみは叩く事で繊維が壊れて柔らかくなります。筋取りも不要です！包丁は必要ありませんよ！
このレシピの生い立ち
行きつけの洋食店のチキンカツを応用しました
sorairo881
